De Mexicaanse keuken

De grote invloed die Mexico heeft gehad op de wereldwijde keuken wordt vaak onderschat. Ingrediënten als paprika's, pepers, avocado, koriander, maïs, bonen, tomaten en chocolade beschouwen we tegenwoordig als heel normaal, zonder erbij stil te staan dat deze oorspronkelijk uit Mexico afkomstig zijn. Door de ontmoeting tussen de oude en nieuwe wereld werd de rijke Mexicaanse keuken werd aangevuld met koloniale ingrediënten, en Mexicaanse gerechten als taco's, tortilla's en guacamole hebben de hele wereld veroverd. De Mexicaanse keuken biedt een onmetelijke rijkdom aan ingrediënten en recepten.