Perfecte pralines 2

Het standaardwerk bij uitstek over de ganache, voor elke chocoladekenner en -liefhebber die zich wil verdiepen in deze smeuïge vorm van chocolade. Na 'Perfecte Pralines' komt Jean-Pierre Wybauw voor de dag met talloze toepassingen, technieken en tips om creatief ganache in pralines te verwerken. Dit is een gids vol zoete zinnenprikkels en verrassende bereidingen gevat in de schitterende foto's van Frank Croes.