Exquise

Lichte, verfijnde en creatieve gerechten met superieure ingrediënten, daarover gaat dit uitzonderlijke kookboek. Haal het beste uit de ingrediënten met behulp van klassieke bereidingsmethoden. Drogen, zouten, kruiden, marineren, roken en in de as bereiden; puur en verrassend eenvoudig. Met gerechten als Makreel gegaard in kruidenazijn, Gravalax, Zeebaars in zoutkorst en talloze andere inspirerende gerechten.